Praktisi mengajar adalah bagian dari program kampus merdeka yang berisi mata kuliah kolaborasi antara dosen dan praktisi. Praktisi mengajar mendorong pembelajaran holistic antara teori dan praktik lapangan sehingga membantu lulusan agar lebih siap terjun ke dunia kerja.
Program Studi Manajemen Industri Katering pada semester genap tahun ajaran 2022-2023 meloloskan satu matakuliah dalam program ini. Mata kuliah yang mendapatkan praktisi adalah “Pengetahuan dasar Minuman”. Mata kuliah ini mengajarkan dasar pengetahuan industry minuman. Dimulai dari sejarah, definisi, struktur organisasi, kerjasama bar (sebagai salah satu tempat menjual minuman) dengan department lain (kondisi di hotel) dan kualifikasi serta tugas dari seorang barman, lay out, peralatan dan perlengkapan yang dipergunakan, metode mencampur minuman, produk minuman non alkohol dan alkohol. Perkuliahan ini dilaksanakan sebanyak 14 kali pertemuan, ditambah dengan 1 kali Ujian Tengah Semester (UTS) dan 1 kali Ujian Akhir Semester (UAS).
Mata kuliah ini diampu oleh Dias Pratami Putri serta praktisi yang mengajar adalah Irfan Wahyudi yang merupakan Bar Captain di Hotel Intercontinental Bandung. Memiliki kualifikasi pendidikan Hotel Management dari ASm. Ariyanti Bandung dan WSET Level 2 Treasury Wine Estate Singapore.
Pertemuan yang disepakati adalah 5 pertemuan yang mana semuanya berupa praktek yaitu Brewing, Bartender techniques and role play, wine knowledge, bar product knowledge, dan mixologist. Hasil akhir dari perkuliahan ini adalah mahasiswa mampu membuat minuman dari teh dan kopi serta bisa menyajikan bar product.
