Bandung, 6 Juni 2024 – Program Studi Manajemen Industri Katering (MIK) Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) baru saja menyelenggarakan presentasi final project mata kuliah Tata Letak dan Desain Dapur yang diadakan pada tanggal 5 dan 6 Juni 2024. Acara ini merupakan puncak dari proses pembelajaran yang menguji keterampilan mahasiswa dalam merancang desain dapur dan restoran serta mengembangkan proposal bisnis yang terintegrasi.
Dosen pengampu mata kuliah, Risya Ladiva Bridha, S.Par., MM.Par., memandu mahasiswa dalam mempersiapkan proyek akhir ini. Kegiatan final project terdiri dari dua komponen utama: pemaparan desain maket restoran lengkap dengan layout dan konsepnya, serta presentasi proposal bisnis restoran. Mahasiswa diharapkan dapat menggabungkan teori desain dapur dengan praktik bisnis untuk menciptakan solusi yang inovatif dan aplikatif.
Purna Hindayani, M.T dan Ilmiati Tsaniah, S.Par., MM.Par. hadir sebagai dosen penilai pada kegiatan tersebut. Dalam proses penilaian, mereka memberikan masukan berharga serta penilaian mendalam mengenai aspek desain, fungsionalitas, dan kelayakan bisnis dari masing-masing proyek yang dipresentasikan. Penilaian ini meliputi evaluasi terhadap efisiensi layout dapur, estetika desain, serta potensi keberhasilan bisnis dari restoran yang diajukan.
Selama dua hari penyelenggaraan, mahasiswa mempresentasikan berbagai maket restoran, menunjukkan desain tata letak dapur yang terperinci, serta menjelaskan konsep dan rencana bisnis yang mendasari proyek mereka. Proyek ini mencerminkan upaya mahasiswa dalam mengintegrasikan teori desain dengan praktik bisnis untuk menciptakan solusi yang inovatif di industri katering dan hospitality.
