Program Studi dan Himpunan Mahasiswa Manajemen Industri Katering bekerjasama dengan Dinas Pemuda dan Olahraga Kota Bandung Cempor Dispora Bandung melaksanakan kegiatan Pelatihan Pastry dan Bakery.
Kegiatan ini dilaksanakan pada 26-27 Juni 2023 di Ruang 30 Lantai 5 Gedung Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial dan Laboratorium Kitchen di Gedung Fakultas Pendidikan Ekonomi dan Bisnis.
Hari pertama Dr. Dewi Turgarini memaparkan sejarah perkembangan pastry dan bakery di Indonesia dan Kota Bandung. Selanjutnya Chef Ilmiati Tsaniah, M.M.Par. memaparkan jenis-jenis produk, dan potensi bisnis pastry dan bakery. Selanjutnya Chef Defi Cicahyati, S.Par. menjelaskan
pengenalan alat.
Selanjutnya dilakukan pemaparan dari pemateri lainnya yaitu manajemen produksi dan Form HPP. Kemudian membangun Funneling Digital untuk meningkatkan omset penjualan. Serta mengenal jalur distribusi penjualan, teknik pemasaran dan strategi penjualan dan promosi bagi Wirausaha Muda.
Hari kedua dilakukan pelatihan proses pemilihan bahan baku, mengolah dasar roti manis, roti goreng serta cup cake, serta pengemasan yang dapat meningkatkan harga jual.
Semangat para peserta yang berjumlah 50 orang terlihat tinggi dan antusias. Pelatihan berjalan dengan aktif. Semoga kegiatan ini dapat berdampak kepada hardskill dan softskill peserta dimasa depan.