Pada hari Sabtu, 11 Desember 2021 pukul 09.00 WIB mahasiswa Manajemen Industri Katering angkatan 2019 telah melaksanakan Workshop Day -1 di acara Mikafest 2021.
Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Sandiaga Uno, menyampaikan bahwa pemerintah sangat mendukung pengembangan wisata gastronomi, serta workshop yang dilaksanakan oleh para mahasiswa tersebut. Selaku Ketua Prodi Manajemen Industri Katering Universitas Pendidikan Indonesia Dr. Dewi Turgarini, S.S., M.M.Par., Menyampaikan bahwa kegiatan ini merupakan implementasi dari project based learning yang dilakukan pada mata kuliah Manajemen MICE pada semester 5. Penting mahasiswa merealisasikan konsep dalam wujud kegiatan dalam industri pariwisata walaupun masih dalam masa pandemik. Kegiatan ini tetap mampu menunjukkan hardskill dan softskill mahasiswa terkait bidang ilmu yang ditekuni.
Hj. Lusi Lesminiwati S.E., M.M., Kasi Ekonomi Kreatif Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Jawa Barat, menyampaikan pemetaan dan inventori industri kuliner di Provinsi Jawa Barat, yang perlu ditindaklanjuti dengan beragam kerjasama untuk pengembangan gastronomi di masa mendatang. Selanjutnya Fadly Rahman, M.A., Sejarawan dan penulis buku Jejak Rasa Nusantara, memaparkan sejarah perkembangan gastronomi di Indonesia yang dapat menjadi amunisi story telling bagi pengembangan wisata gastronomi di masa mendatang. Pembicara Dr. Dewi Turgarini pun dalam paparannya menyampaikan strategi pengembangan wisata gastronomi berbasiskan penelitian dan pengabdian masyarakat.
Selain materi yang menarik, mahasiswa pun melaksanakan Ice Breaking yang interaktif dengan melibatkan peserta. Kemudian kegiatan diakhiri dengan sesi tanya jawab dan sesi dokumentasi penyerahan sertifikat kepada para pembicara. dan terakhir ditutup dengan dokumentasi untuk para peserta yang hadir.
Minggu, 12 Desember 2021 pukul 09.00 WIB mahasiswa Manajemen Industri Katering angkatan 2019 telah melaksanakan Workshop Day -2 di acara Mikafest 2021 dengan tema Wonderful Flavor of West Java. Acara workshop ini merupakan acara kedua yang telah diselenggarakan dan acaranya dilaksanakan secara online melalui platform zoom meetings.
Acara dimulai dengan pematerian bersama Chef Saryono, C.M.H., yang mengupas tuntas mengenai sejarah, filosofi, teknik serta tips and trick memasak empal gentong. Pematerian bersama chef Yono sangat menarik dan interaktif. Setelah pematerian bersama chef yono, di sela-sela menunggu pematerian yang kedua diadakan ice breaking dengan memberikan doorprize kepada para peserta yang hadir.
Selanjutnya pematerian sesi kedua bersama Chef Gilang dari Indonesian Chef Association dan Ibu Woro Priatini, S.Pd., M.Si., yang merupakan dosen dari program studi Manajemen Industri Katering yang membahas mengenai makna dan sejarah dari kue bugis. Selain itu dijelaskan pula bagaimana proses pembuatan kue bugis dimulai dari pemilihan bahan, teknik memasak hingga seni melipat daun untuk kue bugis itu sendiri.
Diakhir sesi pematerian selesai dilakukan juga sesi tanya jawab dan sesi dokumentasi penyerahan sertifikat kepada para pembicara. dan terakhir ditutup dengan dokumentasi untuk para peserta yang hadir.